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リンゴジャム

2014.11.05 |パンとお菓子のこと
体重を気にしないといけないのに…

つい作ってしまったリンゴジャム



道の駅たかので買った(随分前のような…
“千秋”と言う品種(しかも、加工用で安かった!)

ネットのレシピを参考に、
ちょっとだけ甘さを控えめに・・・
と作ったつもりが、
それでもちょっと甘かった

果肉の重量に対して
砂糖が35%以下だと
保存期間が1週間程度らしい。
でも、50%ではちょっと甘い・・・。
(レシピは60%!)
40~45%が妥当なのかな?



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